2020年4月16日 - 炭水化物

おそらく何かのカタログギフトでもらったローストビーフを解凍してロービー丼。卵黄、ホースラディッシュ、だいじ。

：りんごと水菜の白和え

豆腐はよく水切りしておく。あたり胡麻、塩、砂糖、薄口醤油と合わせて衣を作る。水菜は色良くさっと茹で、塩水で色止めしたりんごと一緒に衣で和える。

白和えの衣は豆腐の食感が残るもろもろっとしたのと完全にクリーム状にしたなめらかなのとで全く違った印象になる。今日はミキサーにかけてしっかりなめらかにしてみた。胡桃を入れるとより良いだろう。